Среди авторов О.Б. Федотова, Д.М. Мяленко, А.В. Шалаева, Н.С. Пряничникова, И.А. Макеева, М.Ю. Нагорный, А.Н. Богатырев

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности был организован приказом Народного комиссариата внутренней и внешней торговли СССР в декабре 1929 г. Он стал первым в стране научным учреждением, призванным осуществлять научное обеспечение молочной промышленности по всем направлениям переработки молока.