«Ацикор» вырабатывается сквашиванием пастеризованного молока закваской, состоящей из ацидофильной молочнокислой палочки и термофильного молочнокислого стрептококка, а также с добавлением (или без) плодово-ягодных добавок, стабилизаторов.
Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу.
Продукт вырабатывают из нормализованного молока; из восстановленного молока и из их смесей с массовой долей жира 1,0 %;2,5 %;3,2 %.
Количество молочнокислых микроорганизмов - не менее 107 КОЕ/см3.
Рекомендуемый срок годности не более 14 суток при температуре не выше 6 оС.
Допускается увеличивать сроки годности продукта при условии подтверждения их в установленном законодательством порядке.