Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 
Каталог » Подразделения » Научные подразделения » Центральная лаборатория микробиологии

ФГАНУ "ВНИМИ"
Подразделения
  Научные подразделения
    ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ МИКРОБИОЛОГИИ
  Аккредитованные лаборатории
Интеллектуальная собственность
Продукция и услуги
Обучение
Полезная информация
Отчет о результатах деятельности ФГАНУ "ВНИМИ"

Новая продукция
Консервы молочные. Молоко сухое<br>ТТИ ГОСТ 33629-001
Консервы молочные. Молоко сухое
ТТИ ГОСТ 33629-001



Выборы директора

7 июня 2018 г. состоялось общее собрание работников ФГАНУ «ВНИМИ» по выборам директора ФГАНУ «ВНИМИ».
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:3228
 

Центральная лаборатория микробиологии

Сотрудники лаборатории:
БЕГУНОВА Анна Васильевна
БЕГУНОВА Анна Васильевна
НОВИКОВА Эльвира Филипповна
НОВИКОВА Эльвира Филипповна
РОЖКОВА Ирина Владимировна
РОЖКОВА Ирина Владимировна
ШИРШОВА Татьяна Ивановна
ШИРШОВА Татьяна Ивановна
СЕМЕНИХИНА Вера Филатовна
СЕМЕНИХИНА Вера Филатовна
Контакты:  
Руководитель:
Телефон:
E-mail:
Сайт:


Техническая документация
предлагаемая к реализации


Лаборатория микробиологии была создана с момента основания института в 1929 г. Традиции, заложенные первыми микробиологами, сохранялись и развивались в лаборатории и в последующие годы. Исследования в области микробиологии строились таким образом, чтобы максимально удовлетворять потребности молочной промышленности.

Основные направления деятельности

  • селекция молочнокислых бактерий, создание заквасок и бактериальных концентратов, обладающих комплексом полезных биотехнологических свойств для производства творога, сметаны и кисломолочных продуктов;
  • селекция микроорганизмов с пробиотическими свойствами (ацидофильных молочнокислых палочек, бифидобактерий, пропионовокислых бактерий, L.casei и др.) и создание биопродуктов с использованием этих микроорганизмов;
  • разработка методов и организации микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности.

Новые разработки

 

  • разработка технологии бактериальных концентратов пробиотических культур и кисломолочных продуктов функционального назначения с их применением;
  • идентификация молочнокислых и пробиотических культур с использованием молекулярно-генетических методов;
  • разработка методов определения бифидобактерий, пропионовокислых бактерий, L.casei и других пробиотических культур в кисломолочных продуктах.

 

Перечень оказываемых услуг

 

  • разработка нормативной документации по производству биопродуктов, БАД и оказание консультативной помощи по их внедрению;
  • консультации по вопросам приготовления и применения заквасок и бактериальных концентратов при производстве кисломолочных продуктов;
  • консультации по вопросам применения методов и организации микробиологического контроля на предприятиях молочной про­мышленности;
  • обучение микробиологов предприятий молочной промышленности.

 


Перечень разработанных методик

  • метод определения бифидобактерий в смешанных куль турах с мезофильной микрофлорой;
  • метод определения бифидобактерий в смешанных культурах с термофильным молочнокислым стрептококком и болгарской молочнокислой палочкой;
  • метод определения L.casei;
  • метод определения экзополисахаридов, продуцируемых молочнокислой микрофлорой.


Перечень рекомендаций, норм, инструкций, ГОСТов разработанных в подразделении

  • «Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях цельномолочной и молочно-консервной промышленности», утвержденные в 2009 г., с изменением №1, №2;
  • «Технологическая инструкция по приготовлению и применению заквасок и бактериальных концентратов для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности»;
  • Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.3.4.551-96) «Производство молока и молочных продуктов»;
  • ГОСТ 9225-84 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа»;
  • ГОСТ 30347-97 «Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus»;
  • ГОСТ 23454-79 «Молоко. Методы определения ингибирующих веществ»;
  • ГОСТ 10444.11-89 «Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов»;
  • ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов»;
  • ГОСТ Р 51600-2000 «Молоко. Методы определения антибиотиков»;
  • ГОСТ Р 53668-2009 «Айран»;
  • ГОСТ Р 53430-2009 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа».
 

 







Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии