3.2 - 3. Научно-исследовательская деятельность

Научные публикации

№ п/п	Наименование работы	Форма работы	Выходные данные	Соавторы
1	2	3	4	5
	Использование пробиотических культур р. Propionibacterium и lactobacillus acidophilus при получении творожного сгустка	Статья на конференцию	Пищевые инновации и биотехнологии: мат. Межд. науч. конф. / под общ. ред. А. Ю. Просекова; ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности». – Кемерово, 2014. – т. 1. – С. 85 – 87.	Агаркова Е. Ю., Березкина К. А., Кручинин А. Г.
2	Создание основы эмульсионного продукта с функциональными свойствами	Статья РИНЦ	Научное обеспечение молочной промышленности (микробиология, биотехнология, технология, контроль качества и безопасности). Сборник научных трудов. М.: ФГБНУ «ВНИМИ», Издательство «Франтера». – 2015. – С. 60 – 64	Агаркова Е. Ю., Березкина К. А., Кручинин А. Г.
3	Исследование эффективности гидролиза белков творожной сыворотки кислыми протеазами	Статья РИНЦ	Научное обеспечение молочной промышленности (микробиология, биотехнология, технология, контроль качества и безопасности). Сборник научных трудов. М.: ФГБНУ «ВНИМИ», Издательство «Франтера». – 2015. – С. 64 – 68.	-
4	Перспективность гидролиза белков творожной сыворотки кислыми протеазами	Статья на конференцию	Техника и технология пищевых производств: тез. докл. X Междунар. науч. конф. Студентов и аспирантов, 28-29 апреля 2016 г., Могилев / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев: МГУП, 2016. – С. – 199.	Федотова О. Б.
5	Творожная сыворотка как перспективное сырье для получения гидролизованных пептидных композиций	Статья на конференцию	Пища. Экология. Качество: труды XIII Междунар. науч.-практ. конф.(Красноярск, 18-19 марта 2016 г.) / ФАНО России, Минобрнауки РФ, Сиб. науч.-исслед. и технол. ин-т перераб. с.-х. продукции, ФГБОУ Красноярский ГАУ, СФНЦА РАН (отв. за вып.: Мотовилов О. К., Пыжикова Н. И. и др.]. – Новосибирск, 2016. – т. 1. – С. 442 – 445.	-
6	Эмульгаторы в составе аэрированных молочных продуктов	Статья ВАК	Молочная промышленность, 2016. № 10. – С. 56 – 57.	Харитонов В. Д., Федотова О. Б., Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г., Рязанцева К. А., Золотарёв Н. А.
7	Проблемы и перспективы переработки вторичного сырья молочной промышленности	Статья РИНЦ	Научное обеспечение молочной промышленности (микробиология, биотехнология, технология, контроль качества и безопасности, стандартизация). Сборник научных трудов. М.: ФГБНУ «ВНИМИ», Издательство «Франтера». – 2016. – С. 101 – 105.	-
8	Ферментативный гидролиз белков творожной сыворотки с последующей оценкой свойств полученных гидролизатов	Статья на конференцию	III Международная научно-техническая конференция (заочная) «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» [Электронный ресурс]:сборник материалов, 8 ноября 2016 г. / Воронеж. гос. ун-т инж. техноло., ВГУИТ. 2016. – С. 507 – 514.	Федотова О. Б., Мельденберг Д. Н.
9	Совершенствование технологии сывороточных гидролизатов	Статья на конференцию	Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов XI Международной научн.-техн. конференции, 20-21 апреля 2017 г., Могилев / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев: МГУП, 2017. – С. – 202.	Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г., Рязанцева К. А.
10	Гидролизаты творожной сыворотки для творожных эмульсионных продуктов	Статья ВАК	Молочная промышленность, 2017. № 8. – С. 36 – 38.	Федотова О. Б., Агаркова Е. Ю.
11	Создание функционального творожного мусса обогащенного биологически активными гидролизатами сывороточных белков молока	Статья на конференцию	Актуальные вопросы нутрициологии, биотехнологии и безопасности пищи: мат. Всероссийской конф. молодых ученых с междунар. участием, 12-13 октября 2017 г., Москва / ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 2017. – т. 1. – С. 217 – 220.	Рязанцева К. А., Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г., Федотова О. Б.

12	Перспективы использования ферментативного гидролиза для увеличения хранимоспособности аэрированных творожных продуктов	Статья на конференцию	Пищевые системы: теория, методология, практика. Сборник научных трудов XI Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук/ВНИХИ – филиал ФГБНУ «ФИЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН. – М.: - ВНИХИ – филиал ФГБНУ «ФИЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова», 2017. – С. 115 – 123.	-
13	Аэрированный творожный эмульсионный продукт с гидролизатом сывороточных белков	Статья ВАК	Молочная промышленность, 2018. № 8. – С. 52 – 54.	Федотова О. Б., Агаркова Е. Ю.
14	Функциональные продукты, получаемые с использованием модификации молочных белков	Статья на конференцию	V Международная научно-техническая конференция «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» [Электронный ресурс]: сборник материалов, 16 ноября 2018 г. / Воронеж. Гос. Ун-т инж. Технол., ВГУИТ, 2018. – С. 471 – 481.	-
15	Применение кислых протеаз в разработке функциональных молочных продуктов	Статья на конференцию	Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов XI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 18-19 апреля 2019 г., Могилев / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол. А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев: МГУП, 2019. – С. 169.	Агаркова Е. Ю., Федотова О.Б.