Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 
Каталог » Продукция и услуги » Техническая документация » Кисломолочные продукты » "Продукты кисломолочные" с повышенным содержанием СОМО и массовой долей белка не менее 3,2%
ТУ 10.51.52-044-00419785-2018

ФГАНУ "ВНИМИ"
Подразделения
Интеллектуальная собственность
Продукция и услуги
  Типовые технологические инструкции (ТТИ)
  Техническая документация
    Продукты на основе сыворотки
    Сметана и сметанные продукты
    Творог и творожные продукты
    ТУ на Заменители молока
    Упаковка
    ТУ на Молочные продукты
    Кисломолочные продукты
    Детское питание
    Среды питательные
    Закваски
    Биологически активные добавки - БАД
    Пищевые добавки
    Молочно-белковые концентраты
  Оборудование
Обучение
Полезная информация
Отчет о результатах деятельности ФГАНУ "ВНИМИ"

Новая продукция
Монография "Органические продукты животного происхождения. Научные основы проектирования системы технического регулирования"
Монография "Органические продукты животного происхождения. Научные основы проектирования системы технического регулирования"


Выборы директора

7 июня 2018 г. состоялось общее собрание работников ФГАНУ «ВНИМИ» по выборам директора ФГАНУ «ВНИМИ».
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:3228
 
 

"Продукты кисломолочные" с повышенным содержанием СОМО и массовой долей белка не менее 3,2%
ТУ 10.51.52-044-00419785-2018

\"Продукты кисломолочные\" с повышенным содержанием СОМО и массовой долей белка не менее 3,2% <br> ТУ 10.51.52-044-00419785-2018

Разработана техническая документация на «Продукты кисломолочные» с повышенным содержанием СОМО и массовой долей белка не менее 3,2% - ТУ 10.51.52-044-00419785-2018.

Область применения – продукты предназначены для непосредственного употребления в пищу.

Ассортимент продуктов определяется в зависимости от:

- массовой доли белка;

- нормируемой массовой доли жира;

- вносимых пищевых компонентов.

Продукты могут вырабатываться резервуарным и термостатным способами из нормализованного молока, или восстановленного, или из смеси нормализованного и восстановленного молока.

Для сквашивания используются различные виды заквасочных культур, в том числе: термофильный м/к стрептококк и болгарская м/к палочка; ацидофильная м/к палочка; термофильный м/к стрептококк и мезофильный м/к лактококк; йогуртная закваска с ацидофильной м/к палочкой.

Разработаны оригинальные рецептуры кисломолочных продуктов с экстрактами чаёв, растительными пребиотиками с высокой антиоксидантной активностью. В состав рецептур введены оригинальные растительные добавки.

Предусмотрено производство продуктов без внесения пищевкусовых добавок.

Рекомендуемый срок годности – не менее 14 суток с момента окончания технологического процесса.

 

Контактная информация:

Лаборатория ресурсосберегающих процессов и функциональных продуктов

тел. 8 (499) 236-35-95

e-mail: vnimi@bk.ru 



 

 







Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии