Продукты кисломолочные
ТУ 9222-020-00419785-2016
(«Биолакт», «Биолакт» с сахаром, «Биолакт-Б»)

Продукты вырабатывают сквашиванием пастеризованного молока закваской, состоящей  из ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97и А630) с добавлением (или без) термофильного молочнокислого стрептококка (Str.thermophilus), бифидобактерий (Bifidobacterium adolescentis MC-42), сахара с последующим фасованием и охлаждением готового продукта.

Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу.

Продукт в зависимости от молочного сырья и массовой доли жира выпускают следующих видов:

• из цельного молока – с массовой долей жира от 3,6 % до 4,6 %;
• из обезжиренного молока – менее 0,5 % (обезжиренный);
• из нормализованного молока – с массовой долей жира 1,0 %, 2,5 %, 3,2 % и 4,0%;
• из молока, восстановленного из сухого – с массовой долей жира 1,0 %, 2,5 %, 3,2 % и 4,0%;
• из их смесей.

 Продукт в зависимости от используемых заквасок и внесения сахара выпускают следующих видов с соответствующими придуманными названиями:

• продукт кисломолочный «Биолакт» – закваска ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97 и А630) и термофильного молочнокислого стрептококка (Str.thermophilus);
• продукт кисломолочный с сахаром «Биолакт» – закваска ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97 и А630);
• продукт кисломолочный, обогащенный бифидобактериями «Биолакт-Б» – закваска ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97 и А630), термофильного молочнокислого стрептококка (Str.thermophilus) и бифидобактерии (Bifidobacterium adolescentis MC-42).

Количество молочнокислых микроорганизмов - не менее 10⁷ КОЕ/ см³,

Количество  бифидобактерий («Биолакт-Б») - не менее 10⁶ КОЕ/ см³.

Срок годности  не более  7 суток при температуре не выше 6 ^оС.