В номинации «Переработка и хранение сельскохозяйственной продукции» по конкурсной программе Российской агропромышленной выставки "Золотая осень 2014", проходившей 8-11 октября, ФГБНУ "ВНИМИ" был награжден серебряной медалью за разработку и внедрение ультрафиолетовой обработки молока с применением УФО и ССМ.
Авторский коллектив:
Харитонов Владимир Дмитриевич – главный научный сотрудник ФГБНУ «ВНИМИ», доктор технических наук, профессор, академик РАН, заслуженный деятель науки и техники Российской Федерации.
Будрик Владислав Глебович – зам. директора по научной работе ФГБНУ «ВНИМИ» Россельхозакадемии, кандидат технических наук.
Агаркова Евгения Юрьевна – заведующий лабораторией МБК ФГБНУ «ВНИМИ», кандидат технических наук.
Шерстнева Наталья Евгеньевна – научный сотрудник лаборатории МБК ФГБНУ «ВНИМИ», аспирант
Рязанцева Ксения Александровна – научный сотрудник лаборатории МБК ФГБНУ «ВНИМИ», аспирант
Гаврюшенко Борис Семенович – ведущий специалист ООО «Дега-инжиниринг»
Михайлов Александр Алексеевич – зам. директора по новой технике ООО «Биоком ЛТД»
Ларин Евгений Николаевич – директор ООО «НПВФ Экрос»
Целью разработки являлось создание, сертификация и организация серийного производства параметрического ряда промышленных установок бактерицидной обработки молока или сыворотки УФ излучением производительностью 1,0 … 2,0 и более тонн в час.
По сравнению с установкой тепловой пастеризации обработка молока ультрафиолетом обеспечивает снижение затрат труда в 2 раза, приведенных затрат - в 3.3, капитальных вложений - в 3 раза.
Следует отметить, что ультрафиолетовая обработка молочной сыворотки является инновационным технологическим процессом, практически ранее не используемым в промышленных масштабах в молочной отрасли.
Руководство института
