Среди авторов О.Б. Федотова, Д.М. Мяленко, А.В. Шалаева, Н.С. Пряничникова, И.А. Макеева, М.Ю. Нагорный,  А.Н. Богатырев 

Федотова, О. Б. «Активная упаковка» из полимерных материалов  [текст] / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко, А. В. Шалаева // Пищевая промышленность. – 2010. – № 1. С. 22 – 23. 

Аннотация: В последние годы возрастает интерес к созданию новых современных упаковочных материалов с «активными» и «антимикробными» свойствами, оказывающих непосредственное влияние на упакованные продукты. Во ВНИИ молочной промышленности была исследована полиэтиленовая пленка, модифицированная экстрактом коры березы, оказывающим антибактериальные свойства. Изучены основные органолептические и санитарно-химические показатели качества и безопасности.

 

Мяленко, Д.М. Мембранный метод определения газопроницаемости полипропиленовых лент [текст] / Д.М. Мяленко, О.Б.  Федотова // Пищевая промышленность. 2010. № 6. С. 22-23.

Аннотация: В статье рассмотрен мембранный метод определения газопроницаемости. Представлены сравнительные результаты определения скорости и коэффициента газопроницаемости различных полипропиленовых лент, предназначенных для изготовления тары, используемой для расфасовки пищевой продукции в технологиях МГС.

 

Шалаева, А. В. Полиэтиленовая пленка с антимикробными свойствами [текст] / А. В. Шалаева, О. Б. Федотова //  Пищевая промышленность. – 2011. – № 1. – С. 22 – 23.

Аннотация: Приведены теоретические и экспериментальные данные по разработке упаковочных материалов с антимикробной добавкой на основе экстракта березовой коры. Оптимизировано количество добавки в зависимости от антимикробной активности полученных пленок.

 

Шалаева, А. В. Модифицированная полиэтиленовая пленка для хранения творожного продукта [текст]/А. В. Шалаева., О. Б. Федотова // Пищевая промышленность. – 2011. – № 6. – С. 30 – 31.

Аннотация: В статье обсуждаются экспериментальные данные по изменению свойств творожного продукта в процессе хранения и влиянию на него антимикробной полиэтиленовой пленки, модифицированной экстрактом коры березы. Отмечается стабилизация исследуемых показателей качества в течение срока хранения по сравнению с контрольным образцом продукта.

 

Федотова, О.Б. Разработка упаковочных материалов с использованием нанотехнологий [текст] / О. Б. Федотова // Пищевая промышленность. – 2011. – № 2. – С. 60 – 61.

Аннотация: С помощью технологии магнетронного распыления разработан упаковочный материал для консервной продукции, в том числе молочной, сверхвысоких сроков хранения.

 

Федотова, О. Б. Упаковочные материалы для творога [текст] / О. Б. Федотова // Молочная промышленность. – 2012. – № 7. – С. 38 – 39.

Аннотация: In article the materials used for packing curds, their brief characteristic, advantages and disadvantages are considered.

 

Федотова, О. Б. Хранение творожных продуктов в антибактериальном упаковочном материале [текст] / О. Б. Федотова, А. В. Шалаева // Молочная промышленность. – 2012. – № 7. – С. 40-41.

Аннотация: В статье обсуждены результаты исследований творожных продуктов при хранении в новом упаковочном антибактериальном материале. По результатам определения органолептических, микробиологических показателей, а также оценки изменения жировой фазы продуктов при хранении показана перспективность использования новой пленки для упаковки творожных продуктов увеличенного срока годности.

 

Пряничникова, Н. С. Инновационная технология творожного продукта [текст] /
Н. С. Пряничникова, О. Б. Федотова, И. А. Макеева // Пищевая  промышленность. – 2012. – № 9. – С. 32 – 33.

Аннотация: В статье обсуждены некоторые аспекты создания творожного продукта функционального назначения типа «творожный сыр» путем внесения биологически активного вещества природного происхождения - арабиногалактана и рассмотрены его свойства.

 

Пряничникова, Н. С. Творожные сыры. ранжирование свойств с учетом потребительских предпочтений [текст] / Н. С. Пряничникова, О. Б. Федотова, И. А. Макеева // Сыроделие и маслоделие. – 2012. – № 4. – С. 42 – 43.

Аннотация: Рассматривается комплексный подход многоуровневого проектирования, который использовался при разработке нового продукта - обогащенного творожного сыра.

 

Федотова, О.Б. Краткий обзор требований к функциональным свойствам и безопасности упаковочных материалов для кондитерских изделий [текст] / О. Б. Федотова // Хлебопродукты. – 2012. – № 11. – С. 54 – 55.

Аннотация:  Рассмотрены требования, предъявляемые к функциональным свойствам и безопасности упаковочных материалов для кондитерских изделий.

 

Нагорный М.Ю. Упаковочный материал с антимикробными свойствами [текст] / М.Ю. Нагорный, О.Б. Федотова // Молочная промышленность. – 2013. – № 4. – С. 50 – 51.

Аннотация: Развитие упаковочной отрасли привело к повышению роли упаковки в производстве продуктов питания. Из инертного барьера между пищевым продуктом и окружающей средой упаковка превращается в один из факторов производства. Появился термин «активная упаковка», подчеркивающий способность упаковочных материалов направленно воздействовать на продукт. Например, направленно изменять нутриентный состав продукта, вводить в него ароматизаторы, консерванты, поглотители газов, адсорбенты влаги, антимикробные препараты. К «активным» упаковкам относят антифунгицидные, антисептические, бактерицидные, антиадгезионные покрытия, саморазлагающиеся и обогащенные витаминами («полезные» ) пленки, пленки на основе электретных материалов [1, 5]. Разработка и использование активной упаковки являются одним из важнейших направлений развития упаковочной отрасли.

 

 

 

Макеева И.А. Маркировка упаковки (укупорочных средств) [текст] /И.А. Макеева, О.Б. Федотова // Молочная промышленность. – 2013. – № 9. – С. 51 – 52.

Аннотация: Рассмотрены требования к маркировке упаковки и укупорочных средств, указанные в Техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности упаковки». Приведены примеры маркировки разных типов упаковки и упаковочных материалов, используемых для молочной продукции.

 

Нагорный М.Ю. Ингибирующие свойства многослойного упаковочного материала, модифицированного антимикробным природным компонентом [текст]/
М.Ю. Нагорный, О.Б. Федотова // Пищевая промышленность. – 2013. – № 2. – С. 32 – 33.

Аннотация: В предлагаемой статье рассмотрена возможность получения и использования многослойных упаковочных материалов для пищевых продуктов, модифицированных бетулиносодержащим экстрактом бересты.

 

Нагорный М.Ю. Исследование антимикробной активности упаковки при моделировании условий вакуумного упаковывания [текст] / М.Ю. Нагорный, Д.М. Мяленко, О.Б. Федотова // Все о мясе. – 2013. – № 3. – С. 14 – 16.

Аннотация: В статье рассмотрена технология получения и возможность использования многослойного упаковочного материала для пищевых продуктов, модифицированного бетулиносодержащим экстрактом бересты. Приведены данные о влиянии полученного материала на задержку развития нежелательной микрофлоры на поверхности модельных объектов. Подтверждена гипотеза об увеличении эффективности использования разработанного материала в условиях вакуумного упаковывания продуктов твердообразной текстуры.

 

Федотова О.Б. Термоформованная тара с антимикробными свойствами [текст] / О.Б. Федотова, Д.М. Мяленко // Молочная промышленность. – 2014. – № 1. – С. 18 – 19.

Аннотация: Разработана технология модифицирования термоформованной потребительской тары для молочных продуктов. Комплексная оценка характеристик полученных образцов подтвердила их соответствие требуемому уровню качества и безопасности. По физико-механическим и санитарно-гигиеническим показателям безопасности все образцы термоформованной тары на основе полипротилена соответствуют требованиям к упаковочным материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, и требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».

 

Федотова О.Б. Безопасность упаковки: новое и хорошо забытое старое [текст] / О.Б. Федотова, А.Н. Богатырев // Пищевая промышленность.  – 2014. – № 1. – С. 12 – 14.

Аннотация: Статья посвящена вопросам безопасности упаковочных материалов и тары, которые непосредственно связаны с вопросами безопасности пищевых продуктов. Рассмотрен порядок определения санитарно-гигиенических характеристик упаковочных материалов с помощью органолептических, санитарно-химических и токсикологических методов исследования. Приведены примеры новых упаковочных материалов, в том числе органического происхождения.