«Творог» вырабатывают с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или  смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков кислотно-сычужным способом с последующим удалением сыворотки путём самопрессования, прессования. 

Продукт предназначен для питания детей дошкольного и школьного возраста.  

Продукт вырабатывается из нормализованного молока.

Продукт в зависимости от содержания жира вырабатывают 2 видов:

• с массовой долей жира 5,0 %;
• с массовой долей жира 9,0 %.

Количество молочнокислых микроорганизмов  - не менее 10⁶ КОЕ/г.

Рекомендуемый срок годности  не более  5 суток при температуре не выше 6 ^оС.

Допускается увеличивать сроки годности продукта при условии подтверждения их в установленном законодательством порядке.