«Ацидолакт» вырабатывают с использованием заквасочных микроорганизмов – ацидофильной молочнокислой палочки и термофильного молочнокислого стрептококка, а также с добавлением (или без) пребиотика (инулина) и сахара.
Продукт кисломолочный предназначен для питания детей раннего возраста с 8 месяцев для улучшения состава микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Продукт в зависимости от молочного сырья вырабатывают:
- из нормализованного молока;
- из восстановленного молока.
Продукты из цельного молока выпускают с массовой долей жира от 3,2 до 4,0 %.
Продукт из нормализованного молока вырабатывают:
- с массовой долей жира 2,5 %;
- с массовой долей жира 3,2 %.
Продукты в зависимости от используемых добавок вырабатывают следующих видов:
- «Ацидолакт»;
- «Ацидолакт» с пребиотиком;
- «Ацидолакт» с пребиотиком сладкий.
Количество молочнокислых микроорганизмов - не менее 107 КОЕ/ см3,
Количество ацидофильной молочнокислой палочки - не менее 107 КОЕ/ см3.
Рекомендуемый срок годности не более 5 суток при температуре не выше 6 оС.
Допускается увеличивать сроки годности продукта при условии подтверждения их в установленном законодательством порядке.
ФГАНУ "ВНИМИ"
Продукты на основе сыворотки
