Кефир обогащенный - кисломолочный продукт, вырабатывается из молока и/или молочных продуктов с добавлением витаминов и обогащающих пищевых добавок путем сквашивания закваской, приготовленной на кефирных грибках (без использования чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей).
Содержание молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте составляет не менее 107 КОЕ/г продукта, дрожжей на конец срока годности – не менее 104 КОЕ/г продукта.
Предусматривается выпуск кефира обогащенного обезжиренного, с м.д. жира 1,0%, 2,5%, 3,2% с витамином С; β-каротином; витаминами (с 10; 12 витаминами); кальцием; лактулозой, лактулозой и витаминами (с 10 витаминами); лактулозой и кальцием, лактулозой, витаминами и кальцием, с пищевыми волокнами, с пищевыми волокнами и другими, предусмотренными ТУ, пищевыми добавками.
Срок годности кефира обогащенного составляет не более 5 суток с момента окончания технологического процесса.
Упаковка: любая потребительская тара различной вместимости из упаковочных материалов, разрешенных учреждениями Роспотребнадзора для контакта с молочными продуктами.
ФГАНУ "ВНИМИ"
Продукты на основе сыворотки
