Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 
Каталог » Подразделения » Научные подразделения » Лаборатория санитарной обработки оборудования

ФГАНУ "ВНИМИ"
Подразделения
  Научные подразделения
    ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ МИКРОБИОЛОГИИ
  Аккредитованные лаборатории
Интеллектуальная собственность
Продукция и услуги
Обучение
Полезная информация
Отчет о результатах деятельности ФГАНУ "ВНИМИ"

Новая продукция
Консервы молочные. Молоко сухое<br>ТТИ ГОСТ 33629-001
Консервы молочные. Молоко сухое
ТТИ ГОСТ 33629-001



Выборы директора

7 июня 2018 г. состоялось общее собрание работников ФГАНУ «ВНИМИ» по выборам директора ФГАНУ «ВНИМИ».
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:3228
 

Лаборатория санитарной обработки оборудования

Сотрудники лаборатории:
МАНЕВИЧ Борис Владиленович
МАНЕВИЧ Борис Владиленович
КУЗИНА Жанна Ивановна
КУЗИНА Жанна Ивановна
КОСЬЯНЕНКО Татьяна Викторовна
КОСЬЯНЕНКО Татьяна Викторовна
ХАРИТОНОВА Екатерина Борисовна
ХАРИТОНОВА Екатерина Борисовна
Контакты:  
Руководитель:
Телефон:
Факс:

E-mail:
Сайт:
Маневич Борис Владиленович
+7 (499) 236 7046
+7 (499) 236 7046
+7 (499) 236 3164
san-gigiena@yandex.ru
www.san-gigiena.vnimi.org

Вопросам санитарно-гигиенического состояния производства молокоперерабатывающих предприятий всегда уделялось большое внимание, о чем свидетельствует более 40-летнее функционирование специального подразделения, занимающегося вопросами мойки и дезинфекции в молочной промышленности. В настоящее время задачи, решаемые лабораторией, охватывают не только молочную отрасль, но и большинство направлений пищевой промышленности и профессионального клининга.

Ряд перспективных разработок лаборатории передан химическим предприятиям для промышленного производства. Лабораторией санитарной обработки оборудования постоянно осуществляется авторский надзор за внедрением разработанных средств на предприятиях, консультационная работа по методам контроля качества препаратов, концентраций и остаточных количеств моющих и дезинфицирующих средств, электропроводность рабочих растворов моющих и чистящих средств в зависимости от концентраций и температуры при автоматизированной СИП-обработке, а также обеспечение предприятий соответствующими методиками.

Для предприятий молочной промышленности лабораторией санитарной обработки оборудования ФГБНУ «ВНИМИ» разработаны инструкции по применению дезинфицирующих средств, в том числе галоидактивных (хлорсодержащих) препаратов ("Катрил-Хлор", "Люир Хлор", "Хлорель-Экстра", "Люмакс Хлор" и др.), препаратов на основе катионных биоцидов: четвертичных аммониевых соединений (ЧАС) и соединений гуанидинов хлорида или фосфата ("КАТРИЛ-Д Ультра", "КАТРИЛ-МД-1", "КАТРИЛ-Септ", "Дижизант+" и др.), кислородактивных препаратов на основе перекиси водорода и надуксусной кислоты ("КАТРИЛ-ДЕЗ", "Калгонит стерицид форте 15" и др), а также на основе органических кислот ("РОМ-ДЕЗ").

В настоящее время в лаборатории работает 6 человек, из них 1 доктор технических наук и 1 кандидат технических наук.

Основные направления:

 

  • создание рецептур и выбор моющих, чистящих и дезинфицирующих средств для конкретных условий пищевого производства;
  • аудит и экспертная оценка санитарно-гигиенического состояния пищевого предприятия, разработка плана проведения санитарно-гигиенических мероприятий и индивидуальных рекомендаций по внедрению системы санитарной обработки;
  • отработка эффективных режимов санитарной обработки в производственных условиях;
  • разработка инструкций, рекомендаций и методических указаний по санитарной обработке оборудования, инвентаря, тары и поверхностей производственных помещений;
  • разработка норм расхода моющих и дезинфицирующих средств на единицу выпускаемой продукции;
  • изучение физико-химических свойств компонентов моющих, чистящих и дезинфицирующих средств с позиций их биоразлагаемости, воздействия на степень удаления загрязнений с различных поверхностей на пищевых производствах;
  • разработка НТД на производство и применение моющих и дезинфицирующих средств.

Перечень инструкций, разработанных в подразделении:

  1. Инструкции по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности.
  2. Инструкция по санитарной обработке автомолцистерн с применением моечных установок серии "CIP-модуль АВД.
  3. Инструкция по санитарной обработке автомолцистерн на линии приемки молока.
  4. Методические рекомендации по профилактике и борьбе с плесневыми грибами, а также предотвращения инфицирования поверхностей производственных помещений на пищевых предприятиях перерабатывающей промышленности.
  5. Каталог моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных органами Роспотребнадзора для применения в молочной промышленности в процессах санитарной обработки технологического оборудования.
  6. Инструкция по санитарной обработке оборудования при производстве жидких и пастообразных продуктов детского питания.
  7. Инструкции по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары при производстве детских молочных продуктов применительно к молочным кухням и малым производствам.
 

 







Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии