С целью обеспечения импортозамещения безлактозных молочных продуктов разработаны и утверждены в установленном порядке технические условия ТУ 10.51.11-042-00419785-2018 «Молоко питьевое низко- и безлактозное», вырабатываемое из цельного или нормализованного коровьего молока путем гомогенизации и/или фильтрации, внесения ферментного препарата, гидролизующего лактозу, термообработки, охлаждения и фасования.
Молоко в зависимости от содержания в нем лактозы выпускают следующих видов: безлактозное и низколактозное. Молоко предназначено для непосредственного употребления в пищу и промышленной переработки на предприятиях пищевой промышленности.
Срок годности продукта с момента окончания технологического процесса:
– пастеризованного и ультрапастеризованного без асептического розлива в потребительской упаковке – не более 72 ч при температуре хранения (4 ± 2) °С;
– пастеризованного в транспортной таре – не более 36 ч при температуре хранения (4 ± 2) °С;
стерилизованного и ультрапастеризованного с асептическим розливом в потребительской упаковке – не более 60 суток при температуре хранения от 2 °С до 25 °С.
Согласно ТУ допускается устанавливать увеличенные сроки годности продукта на основании положительных результатов санитарно-эпидемиологической оценки обоснования сроков годности в соответствии с МУК 4.2.1847.
Производитель указывает новые сроки годности в Листе регистрации сроков годности и разрабатывает (при необходимости) технологическую инструкцию изготовителя без внесения изменений в данные технические условия.
Настоящие ТУ 10.51.11-042-00419785-2018 могут быть использованы в качестве собственных доказательственных материалов при подтверждении соответствия (декларировании) требованиям ТР ТС 033/2013.
ФГАНУ "ВНИМИ"
Лаборатория стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ
раб.тел. 8 (926) 245-8954, тел./факс (499) 237-0373
gostmak@yandex.ru www.vnimi.org
Информация о ТИ ТУ 10.51.11-042-00419785 "Молоко питьевое низко- и безлактозное