Увеличить
Гидродинамический измельчитель-диспергатор ГИД-100/1 и гидродинамические установки роторного типа ГУРТ-300/160 и ГУРТ-300/630 предназначены для механической и термической обработки пищевых жидкотекучих продуктов (эмульсий, суспензий и паст) в широком диапазоне вязкости и плотности, с возможностью проведения вакуумирования и аэрирования (газонаполнения).
Описание:
Установки типа ГУРТ - компактная система, сочетающая механическое и тепловое воздействие на продукт в условиях полной герметичности рабочей емкости, что позволяет выполнять такие операции, как смешивание, измельчение, диспергирование, гомогенизация, эмульгирование, деаэрация, вакуумирование, аэрирование, взбивание, нагревание, плавление, охлаждение, нагнетание. При этом надо иметь в виду, что составляющие продукта подвергаются комплексному механическому воздействию, т.е. силовому контакту рабочих элементов установки с обрабатываемым продуктом; гидродинамическому воздействию, создающему статические и переменные напряжения в зазорах между ротором и статором, градиенты и пульсации скорости и давления, турбулентные пульсации от крупно- и мелкомасштабных завихрений; гидроакустическому воздействию от гидроудара и кавитации. К тому же наличие устройства ввода в процесс газа обеспечивает получение монодисперсных взбитых продуктов.
Отличительные особенности:
Особенность работы:
Благодаря размещению диспергатора установки вертикально, сразу под днищем емкости на установке предоставляется возможным проводить обработку высоковязких слаботекучих продуктов
Применение:
Установки в основном применяются для производства творожных кремов, десертов, паст, муссов, сметанных кремов, плавленых сыров, шоколадных и карамельных паст, йогуртов, майонезов, спредов, сгущенного молока с сахаром, биоактивных добавок, бальзамов, джемов, фруктово-ягодных наполнителей и других в том числе взбитых пищевых продуктов.
Техническая характеристика:
Наименование показателя
ГИД-100/1
Производительность (зависит от вырабатываемого продукта), кг/ч
Для лабораторных целей
Вместимость чаши, литр
геометрическая
1
рабочая
0,8
Наружный диаметр ротора, мм
100
Частота вращения, об/мин
мешалки
-
диспергатора
200…4000*
Мощность двигателя, кВт
привода мешалки
привода диспергатора
1,1
Температура нагрева продукта, не более, °С
108
Давление греющего пара, МПа
0,3
Температура охлаждающей воды, °С
1…10
Материал основных узлов и деталей, соприкасающихся с обрабатываемым продуктом – сталь 12Х18Н10Т
Габаритные размеры: длина´ширина´высота, мм
455х385х680
Масса, кг
аппарата
30
шкафа управления