«Ацидолакт» вырабатывают с использованием заквасочных микроорганизмов – ацидофильной молочнокислой палочки и термофильного молочнокислого стрептококка, а также с добавлением (или без) пребиотика (инулина) и сахара.
Продукт кисломолочный предназначен для непосредственного употребления в пищу.
Продукты в зависимости от молочного сырья выпускают:
- из цельного молока;
- из нормализованного молока;
- из восстановленного сухого молока и из смеси восстановленного и нормализованного молока.
Продукты из цельного молока выпускают с массовой долей жира от 3,2 до 4,0 %.
Продукты в зависимости от нормируемой массовой доли жира выпускают: менее 0,5 % (обезжиренный), 2,5 % и 3,2 %.
Продукты в зависимости от используемых добавок вырабатывают следующих видов:
- «Ацидолакт»;
- «Ацидолакт» с пребиотиком;
- «Ацидолакт» с пребиотиком сладкий.
Количество молочнокислых микроорганизмов - не менее 107 КОЕ/ см3,
Количество ацидофильной молочнокислой палочки - не менее 107 КОЕ/ см3.
Рекомендуемый срок годности не более 10 суток при температуре не выше 6 оС.
Допускается увеличивать сроки годности продукта при условии подтверждения их в установленном законодательством порядке.
Контактная информация:
Центральная лаборатория микробиологии
тел. 8 (499) 236-72-16
e-mail: microbs@yandex.ru