Научные публикации
№ п/п
Наименование работы
Форма работы
Выходные данные
Соавторы
1
2
3
4
5
Использование пробиотических культур р. Propionibacterium и lactobacillus acidophilus при получении творожного сгустка
Статья на конференцию
Пищевые инновации и биотехнологии: мат. Межд. науч. конф. / под общ. ред. А. Ю. Просекова; ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности». – Кемерово, 2014. – т. 1. – С. 85 – 87.
Агаркова Е. Ю., Березкина К. А., Кручинин А. Г.
Создание основы эмульсионного продукта с функциональными свойствами
Статья РИНЦ
Научное обеспечение молочной промышленности (микробиология, биотехнология, технология, контроль качества и безопасности). Сборник научных трудов. М.: ФГБНУ «ВНИМИ», Издательство «Франтера». – 2015. – С. 60 – 64
Исследование эффективности гидролиза белков творожной сыворотки кислыми протеазами
Научное обеспечение молочной промышленности (микробиология, биотехнология, технология, контроль качества и безопасности). Сборник научных трудов. М.: ФГБНУ «ВНИМИ», Издательство «Франтера». – 2015. – С. 64 – 68.
-
Перспективность гидролиза белков творожной сыворотки кислыми протеазами
Техника и технология пищевых производств: тез. докл. X Междунар. науч. конф. Студентов и аспирантов, 28-29 апреля 2016 г., Могилев / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев: МГУП, 2016. – С. – 199.
Федотова О. Б.
Творожная сыворотка как перспективное сырье для получения гидролизованных пептидных композиций
Пища. Экология. Качество: труды XIII Междунар. науч.-практ. конф.(Красноярск, 18-19 марта 2016 г.) / ФАНО России, Минобрнауки РФ, Сиб. науч.-исслед. и технол. ин-т перераб. с.-х. продукции, ФГБОУ Красноярский ГАУ, СФНЦА РАН (отв. за вып.: Мотовилов О. К., Пыжикова Н. И. и др.]. – Новосибирск, 2016. – т. 1. – С. 442 – 445.
6
Эмульгаторы в составе аэрированных молочных продуктов
Статья ВАК
Молочная промышленность, 2016. № 10. – С. 56 – 57.
Харитонов В. Д., Федотова О. Б., Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г., Рязанцева К. А., Золотарёв Н. А.
7
Проблемы и перспективы переработки вторичного сырья молочной промышленности
Научное обеспечение молочной промышленности (микробиология, биотехнология, технология, контроль качества и безопасности, стандартизация). Сборник научных трудов. М.: ФГБНУ «ВНИМИ», Издательство «Франтера». – 2016. – С. 101 – 105.
8
Ферментативный гидролиз белков творожной сыворотки с последующей оценкой свойств полученных гидролизатов
III Международная научно-техническая конференция (заочная) «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» [Электронный ресурс]:сборник материалов, 8 ноября 2016 г. / Воронеж. гос. ун-т инж. техноло., ВГУИТ. 2016. – С. 507 – 514.
Федотова О. Б., Мельденберг Д. Н.
9
Совершенствование технологии сывороточных гидролизатов
Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов XI Международной научн.-техн. конференции, 20-21 апреля 2017 г., Могилев / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев: МГУП, 2017. – С. – 202.
Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г., Рязанцева К. А.
10
Гидролизаты творожной сыворотки для творожных эмульсионных продуктов
Молочная промышленность, 2017. № 8. – С. 36 – 38.
Федотова О. Б., Агаркова Е. Ю.
11
Создание функционального творожного мусса обогащенного биологически активными гидролизатами сывороточных белков молока
Актуальные вопросы нутрициологии, биотехнологии и безопасности пищи: мат. Всероссийской конф. молодых ученых с междунар. участием, 12-13 октября 2017 г., Москва / ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 2017. – т. 1. – С. 217 – 220.
Рязанцева К. А., Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г., Федотова О. Б.
12
Перспективы использования ферментативного гидролиза для увеличения хранимоспособности аэрированных творожных продуктов
Пищевые системы: теория, методология, практика. Сборник научных трудов XI Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук/ВНИХИ – филиал ФГБНУ «ФИЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН. – М.: - ВНИХИ – филиал ФГБНУ «ФИЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова», 2017. – С. 115 – 123.
13
Аэрированный творожный эмульсионный продукт с гидролизатом сывороточных белков
Молочная промышленность, 2018. № 8. – С. 52 – 54.
14
Функциональные продукты, получаемые с использованием модификации молочных белков
V Международная научно-техническая конференция «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» [Электронный ресурс]: сборник материалов, 16 ноября 2018 г. / Воронеж. Гос. Ун-т инж. Технол., ВГУИТ, 2018. – С. 471 – 481.
15
Применение кислых протеаз в разработке функциональных молочных продуктов
Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов XI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 18-19 апреля 2019 г., Могилев / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол. А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев: МГУП, 2019. – С. 169.
Агаркова Е. Ю.,
Федотова О.Б.